Cos'è tio pepe?

Tio Pepe: Il Fino più Famoso al Mondo

Tio Pepe è uno sherry Fino secco prodotto dalla cantina González Byass a Jerez de la Frontera, in Spagna. È uno dei marchi di sherry più riconosciuti e venduti a livello globale.

Caratteristiche Principali:

• Tipologia: Fino. Questo significa che è un vino fortificato invecchiato sotto un velo di lievito, chiamato flor, che lo protegge dall'ossidazione eccessiva.
• Uva: Viene prodotto esclusivamente con uva Palomino.
• Processo di Produzione: Dopo la fermentazione, il vino viene fortificato a circa il 15% ABV e introdotto nel sistema solera. Il flor si sviluppa naturalmente durante l'invecchiamento in botas (botti) di rovere americano.
• Invecchiamento: Invecchia per una media di 4-5 anni nel sistema Solera.
• Gusto: È noto per il suo gusto secco, fresco e delicato, con note di mandorle, pane e una leggera salinità.
• Abbinamenti: Si abbina perfettamente a tapas, frutti di mare, pesce, prosciutto serrano e olive. È ideale come aperitivo.
• Servizio: Va servito freddo, idealmente tra i 6 e gli 8 gradi Celsius.

Riconoscimenti:

Tio Pepe ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti a livello internazionale per la sua qualità e il suo carattere unico.

Curiosità:

Il nome "Tio Pepe" significa "Zio Pepe" e si riferisce allo zio del fondatore della cantina González Byass, José Ángel de la Peña, che era una figura chiave nella produzione di sherry. L'iconica bottiglia vestita con un cappello e una giacca è immediatamente riconoscibile.